APPCC — Implantación y Verificación
Diseño, validación y sostenimiento documental del sistema APPCC. Cumplimiento normativo integral.
Qué incluye
Alcance del servicio
- Auditoría microbiológica inicial y evaluación de riesgos en cadenas de procesado
- Desarrollo de 10 Planes de Prerrequisitos: Agua, L+D, Formación, Temperaturas, Proveedores, Plagas, Residuos, Mantenimiento, Alérgenos y Trazabilidad
- Implantación de Guías de Correctas Prácticas de Higiene (GCPH) bajo Reglamento 852/2004
- Tomas de muestras analíticas para respaldar la eficacia del sistema ante Sanidad
Cómo funciona
El proceso paso a paso
Se inicia con incursión técnica in situ documentando flujos de materia prima y focos de alteración. Se formalizan los Cuadernos de Registro que el cliente completa diariamente. Durante la verificación constante, el laboratorio recoge muestras sobre tablas de corte y productos procesados para certificar que los umbrales de peligrosidad se mantienen bajos.
Por qué elegirnos
Por qué Grupo Rubio
Al actuar como solución integral, no subcontratamos a terceros. El equipo que redacta el plan APPCC cuenta con nuestros propios fumigadores, equipos de ozonización y centro formativo, garantizando coherencia técnica imbatible.
Para quién es
Industria agroalimentaria, cadenas de restaurantes, empresas de cátering, fábricas de conservas y almacenes frigoríficos.
Dato clave
El Plan de Trazabilidad permite ordenar retiradas quirúrgicas y ultrarrápidas de lotes intoxicados, mitigando el colapso financiero de la marca y las imputaciones de responsabilidad penal.
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Contactar ahora 948 82 50 25Preguntas frecuentes
Sobre APPCC — Implantación y Verificación
¿Para quién es el servicio de "APPCC — Implantación y Verificación"?
Industria agroalimentaria, cadenas de restaurantes, empresas de cátering, fábricas de conservas y almacenes frigoríficos.
¿Cómo funciona el servicio de "APPCC — Implantación y Verificación"?
Se inicia con incursión técnica in situ documentando flujos de materia prima y focos de alteración. Se formalizan los Cuadernos de Registro que el cliente completa diariamente. Durante la verificación constante, el laboratorio recoge muestras sobre tablas de corte y productos procesados para certificar que los umbrales de peligrosidad se mantienen bajos.
¿Por qué elegir a Grupo Rubio para este servicio?
Al actuar como solución integral, no subcontratamos a terceros. El equipo que redacta el plan APPCC cuenta con nuestros propios fumigadores, equipos de ozonización y centro formativo, garantizando coherencia técnica imbatible.
¿Sabías esto sobre "APPCC — Implantación y Verificación"?
El Plan de Trazabilidad permite ordenar retiradas quirúrgicas y ultrarrápidas de lotes intoxicados, mitigando el colapso financiero de la marca y las imputaciones de responsabilidad penal.
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